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茶葉中茶多酚含量的測定
在茶葉水浸出物中與亞鐵離子產生絡合反應的酚性化合物,均稱茶多酚。 原理 茶葉中多酚類物質能與亞鐵離子形成紫藍色絡合物。用分光光度法測定其含量。
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更新時間：2011-08-19
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